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My Parisian Kitchen
· 40 recettes
Soufflé au Comté inratable
30 min- · 80 g de beurre (60 g pour la béchamel, 20 g pour les moules)
- · 80 g de farine (60 g pour la béchamel, 20 g pour les moules)
- · 450 ml de lait
- · 175 g de Comté râpé …
6 persfour
Tarte au chocolat et citron vert
1h- · 250g de farine
- · 150g de beurre doux
- · 100g de sucre
- · 1 œuf …
8 persfour
Cuisses de Poulet aux Raisins et Sauce Gastrique
1h20- · 4 cuisses de poulet fermier
- · 2 gros oignons
- · 2 branches de romarin
- · 20 à 30 grains de raisin blanc …
4 persfour
Kir et Kir Royal Traditionnels
5 min- · 2 cl de crème de cassis (ou autre fruit)
- · 8 cl de vin blanc sec (Bourgogne aligoté ou équivalent) ou de champagne
- ·
- ·
1 pers
Tarte aux fraises sur crème d'amande
1h- · 250g de farine
- · 125g de beurre (à température ambiante)
- · 100g de sucre glace
- · 1 œuf …
8 persfour
Gigot d'Agneau de 7 Heures
7h30- · 1 gigot d'agneau
- · 2 bardes de lard (2 cm d'épaisseur)
- · 2 carottes
- · 2 oignons …
8 perscocotte
Choucroute de la Mer aux Trois Poissons
1h- · 1,2 kg de choucroute cuite
- · 12 pommes de terre
- · 2 oignons
- · 500g de pavé de saumon …
6 perscocotte
Tartines au Magret Fumé et Abricots Poêlés
25 min- · 4 grandes tranches de pain (type Poilâne)
- · 80g de magret de canard fumé
- · 8 abricots
- · 1 c. à soupe d'huile d'olive …
8 perspoêle
Le Croustimoelleux au Chocolat des Sœurs Scotto
50 min- · 300g de chocolat noir
- · 6 œufs
- · 200g de sucre
- · 150g de beurre pommade …
8 persfour
Pintade mijotée aux fruits secs et épices
1h10- · 1 pintade fermière coupée à cru
- · 1 morceau de gingembre frais (environ 1 cm)
- · 1 c. à café de cannelle
- · 1 c. à café de cumin …
6 perscocotte
Sapin de Noël feuilleté au pesto
30 min- · 2 pâtes feuilletées
- · 150g de pesto
- · 1 œuf (ou un peu de crème liquide)
- ·
6 persfour
Minis Sapins Feuilletés au Pesto
20 min- · 1 pâte feuilletée
- · 100g de pesto
- · 50g de fromage frais
- ·
12 persfour
Bouchées de Concombre au Saumon Fumé
30 min- · 1 concombre
- · 150g de fromage frais (type Saint-Môret ou Philadelphia)
- · 1 tranche de saumon fumé (35 à 40g)
- · 1 citron …
12 perspoêle
Salade de Concombre à la Crème et Aneth
1h15- · 2 concombres
- · 2 c à soupe de gros sel
- · 200 g de crème fraîche (ou yaourt grec)
- · 1 oignon nouveau …
4 pers
Quiche de Printemps à l'Ail des Ours et au Poireau
1h05- · 1 pâte brisée (ou feuilletée)
- · 3 poireaux
- · 1 botte d'ail des ours (min. 50g)
- · 4 œufs …
6 persfour
Trouchia : l'omelette niçoise aux blettes
35 min- · 4 grosses feuilles de blette
- · 10g de persil plat
- · 10g de basilic ou cerfeuil
- · 4 œufs …
2 perspoêle
Mousse au Chocolat à Deux Ingrédients
15 min- · 6 œufs
- · 200g de chocolat noir à dessert
- ·
- ·
6 persrobot
Ratatouille Provençale Traditionnelle
1h50- · 3 aubergines
- · 5 courgettes
- · 3 poivrons rouges
- · 8 tomates ou 800g de pulpe de tomate …
8 perscocotte
Sucettes de boudin blanc au pain d'épices
20 min- · 2 boudins blancs
- · 4 tranches de pain d'épices
- · 1 à 2 œufs
- · Farine …
6 perspoêle
Escalopes Panées à l'Anglaise
35 min- · 4 escalopes de poulet (ou veau, dinde)
- · 4 c à soupe de farine
- · 2 œufs
- · 4 c à soupe de chapelure …
4 perspoêle
Cookies aux Cranberries et Chocolat Noir
40 min- · 250g de farine
- · 100g de sucre roux
- · 100g de beurre à température ambiante
- · 1 pincée de sel …
12 persfour
Endives au Jambon à la Crème
1h15- · 4 endives
- · 4 pincées de sucre
- · 4 pincées de sel
- · 2 grosses noix de beurre …
2 persfour
Gratin de Courgettes aux Ravioles du Dauphiné
1h05- · 480g de ravioles du Dauphiné
- · 6 courgettes
- · 3 c. à soupe d'huile d'olive
- · 100 à 150g de fromage râpé …
6 persfour
Veau Marengo aux champignons
2h- · 800g d'épaule de veau (ou basse côte)
- · 2 c. à soupe de farine
- · 10 cl de vin blanc sec
- · 20 cl de bouillon de volaille ou fond de veau …
4 perscocotte