Sucettes de boudin blanc au pain d'épices

• BB2 boudins blancs
• PÉ4 tranches pain d'épices
• Œ1 à 2 œufs
• FFarine
• HAHuile d'arachide

Préparation

1. 1

   Réduisez le pain d'épices en poudre à l'aide d'un mixeur. Si le pain est trop frais, passez-le au préalable au grille-pain pour le sécher.

2. 2

   Retirez la peau des boudins blancs, puis coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

3. 3

   Disposez la farine, l'œuf battu et la poudre de pain d'épices dans trois bols distincts pour préparer la panure.

4. 4

   Passez successivement chaque rondelle de boudin dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure de pain d'épices.

5. 5

   Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les rondelles 3 à 4 minutes par face, jusqu'à l'obtention d'une coloration ambrée.

6. 6

   Piquez les bouchées avec des pics en bois pour servir tiède ou froid.