Quiche de Printemps à l'Ail des Ours et au Poireau
L'ail des ours apporte une note sauvage et printanière à la traditionnelle quiche aux poireaux. Une alliance végétale idéale pour sublimer ce classique de la cuisine française.
Ingrédients
- 1 pâte brisée (ou feuilletée)
- 3 poireaux
- 1 botte ail des ours
- 4 œufs
- 100 ml crème fraîche
- 100 ml lait
- 1 noix beurre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Rincez les poireaux, retirez les pieds et la partie verte, puis émincez finement les blancs. Faites-les fondre dans une poêle avec le beurre pendant 5 à 10 minutes sans coloration.
- 3
Préparez l'appareil en battant les œufs en omelette dans un bol. Incorporez le lait et la crème, puis assaisonnez.
- 4
Réservez quelques feuilles d'ail des ours pour le décor et émincez grossièrement le reste. Mélangez les poireaux et l'ail des ours émincé à la préparation aux œufs.
- 5
Garnissez un plat à tarte avec la pâte. Versez le mélange dessus, décorez avec les feuilles réservées et enfournez pour 40 minutes à 180°C.