Streusel aux Pommes et aux Poires
L'association des pommes et des poires se prête idéalement à cette version automnale du crumble. Le streusel, généreusement parfumé, apporte une texture sablée qui contrebalance la douceur des fruits.
Ingrédients
- 4 pommes
- 2 poires
- 100 à 150 g raisins secs
- 3 c. à soupe jus de fruit · pomme ou poire
- 125 g beurre
- 125 g sucre roux
- 125 g farine · T45
- 125 g poudre de noisette · ou d'amande
- 1 pincée sel
- 1 c. à café cannelle
Préparation
- 1
Faites mariner les raisins secs dans le jus de fruit pendant 10 à 15 minutes afin qu'ils se réhydratent. Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Préparez la pâte à streusel en mélangeant le sucre roux, la farine, la poudre de noisette, la cannelle et la pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- 3
Lavez, pelez et épépinez les pommes et les poires, puis coupez-les en morceaux selon la texture souhaitée. Disposez-les dans un plat à gratin avec les raisins secs égouttés.
- 4
Répartissez la pâte à streusel sur les fruits en couvrant l'ensemble de la surface. Enfournez pour 20 à 30 minutes, selon la taille des morceaux de fruits.