Potage de Potimarron et Patate Douce Rôtis
Le potimarron, la patate douce, l'oignon et l'ail sont ici rôtis préalablement au four ou à l'air fryer pour concentrer leurs saveurs avant d'être mixés en une soupe onctueuse.
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 grosse patate douce
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café curcuma
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe eau
- 500 ml eau chaude · ou lait, crème, lait de coco
- sel
- poivre du moulin
Préparation
- 1
Pelez la patate douce et coupez-la en morceaux de la taille de grosses frites. Coupez le potimarron en deux, retirez les pépins, puis taillez-le en tranches sans en ôter la peau.
- 2
Pelez les oignons et détaillez-les en grosses rondelles. Pelez les gousses d'ail, retirez le germe si nécessaire et écrasez-les avec le plat d'un couteau.
- 3
Disposez les légumes dans un plat. Ajoutez l'huile d'olive, les 2 cuillères à soupe d'eau, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre, puis mélangez soigneusement pour bien enrober l'ensemble.
- 4
Pour la cuisson au four : enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Pour la version air fryer : cuisez à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes en surveillant la tendreté.
- 5
Mixez les légumes rôtis avec les 500 ml de liquide chaud en ajustant la quantité selon la consistance désirée.
- 6
Incorporez, selon votre préférence, un peu de lait, de crème ou de lait de coco, puis rectifiez l'assaisonnement avant de servir.