Potage de Potimarron et Patate Douce Rôtis

Name: Potage de Potimarron et Patate Douce Rôtis
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 potimarron; 1 grosse patate douce; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 1 c. à café de paprika; 1 c. à café de curcuma; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe d'eau; 500 ml d'eau chaude (ou lait, crème, lait de coco); Sel; Poivre du moulin

Le potimarron, la patate douce, l'oignon et l'ail sont ici rôtis préalablement au four ou à l'air fryer pour concentrer leurs saveurs avant d'être mixés en une soupe onctueuse.

40 min

4 pers

180°C

four

Entrée

potimarron

patate douce

végétarien

My Parisian Kitchen

Ingrédients

4 pers

1 potimarron
1 grosse patate douce
2 oignons
4 gousses d'ail
1 c. à café paprika
1 c. à café curcuma
2 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe eau
500 ml eau chaude · ou lait, crème, lait de coco
sel
poivre du moulin

Préparation

1
Pelez la patate douce et coupez-la en morceaux de la taille de grosses frites. Coupez le potimarron en deux, retirez les pépins, puis taillez-le en tranches sans en ôter la peau.
2
Pelez les oignons et détaillez-les en grosses rondelles. Pelez les gousses d'ail, retirez le germe si nécessaire et écrasez-les avec le plat d'un couteau.
3
Disposez les légumes dans un plat. Ajoutez l'huile d'olive, les 2 cuillères à soupe d'eau, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre, puis mélangez soigneusement pour bien enrober l'ensemble.
4
Pour la cuisson au four : enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Pour la version air fryer : cuisez à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes en surveillant la tendreté.
5
Mixez les légumes rôtis avec les 500 ml de liquide chaud en ajustant la quantité selon la consistance désirée.
6
Incorporez, selon votre préférence, un peu de lait, de crème ou de lait de coco, puis rectifiez l'assaisonnement avant de servir.