Nonnettes traditionnelles au miel et à la marmelade
Originaire de Dijon, cette pâtisserie se caractérise par son moelleux parfumé aux épices. Ces petits gâteaux se distinguent par leur cœur fondant à la marmelade d'orange et leur glaçage délicat.
Ingrédients
- 250 g farine
- 150 g sucre
- 2 cuillères à soupe miel
- 250 ml lait
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 1/2 jus de citron
- 1/2 zestes de citron
- 1 zestes d'orange
- 3 cuillères à café épices pour pain d'épices
- 8 cuillères à café marmelade d'orange
- 4 cuillères à soupe sucre glace
- 1 cuillère à soupe jus de citron ou d'orange
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, le bicarbonate, les épices, les zestes d'agrumes et le jus de citron. Incorporez le lait préalablement chauffé avec le miel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3
Versez la préparation aux trois-quarts dans des moules à muffins beurrés et farinés (ou en silicone) puis enfournez pendant 10 minutes.
- 4
Retirez les moules du four, creusez délicatement le centre de chaque gâteau à l'aide d'une petite cuillère et déposez-y une cuillère à café de marmelade.
- 5
Enfournez à nouveau pour 15 à 20 minutes. Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler.
- 6
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus d'agrumes, puis nappez les nonnettes une fois totalement refroidies.