Crème Anglaise Infusée au Safran

Name: Crème Anglaise Infusée au Safran
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 ml de lait; 80 g de sucre; 6 jaunes d'œuf; 10 pistils de safran

Le safran remplace ici la vanille traditionnelle, apportant une note florale et une teinte dorée à cette préparation classique. Cette crème accompagne idéalement les gâteaux au chocolat.

25 min

6 pers

casserole

Dessert

safran

jaune d'oeuf

lait

sucre

My Parisian Kitchen

Ingrédients

6 pers

500 ml lait
80 g sucre
6 jaunes d'œuf
10 pistils de safran

Préparation

1
Tiédir le lait avec les pistils de safran et laisser infuser pendant 5 à 10 minutes.
2
Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3
Porter le lait à ébullition, puis le verser sur le mélange œuf-sucre tout en remuant. Transvaser le tout dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
4
Verser la préparation dans un récipient et laisser refroidir avant de servir.