Crème Anglaise Infusée au Safran
Le safran remplace ici la vanille traditionnelle, apportant une note florale et une teinte dorée à cette préparation classique. Cette crème accompagne idéalement les gâteaux au chocolat.
25 min
6 pers
casserole
Dessert
safran
jaune d'oeuf
lait
sucre
Ingrédients
6 pers
- 500 ml lait
- 80 g sucre
- 6 jaunes d'œuf
- 10 pistils de safran
Préparation
- 1
Tiédir le lait avec les pistils de safran et laisser infuser pendant 5 à 10 minutes.
- 2
Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 3
Porter le lait à ébullition, puis le verser sur le mélange œuf-sucre tout en remuant. Transvaser le tout dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
- 4
Verser la préparation dans un récipient et laisser refroidir avant de servir.