Ceviche de Poisson Blanc aux Pêches

Name: Ceviche de Poisson Blanc aux Pêches
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600g de poisson blanc (daurade, bar ou cabillaud); 1 pêche (ou nectarine, ou 4 abricots); 30g de groseilles; 1 oignon rouge; 1 citron jaune; 1 citron vert; 6 c. à soupe d'huile d'olive; Coriandre (ou persil, aneth, ciboulette)

L'association du poisson blanc cru et de la pêche apporte une fraîcheur acidulée idéale pour un repas estival. Ce ceviche se décline en verrine apéritive ou en entrée légère.

15 min

4 pers

sans cuisson

Entrée

poisson

peche

sain

cuisine du monde

My Parisian Kitchen

Ingrédients

4 pers

600 g poisson blanc · daurade, bar ou cabillaud
1 pêche · ou nectarine, ou 4 abricots
30 g groseilles
1 oignon rouge
1 citron jaune
1 citron vert
6 c. à soupe huile d'olive
coriandre · ou persil, aneth, ciboulette

Préparation

1
Prélevez les zestes très fins du citron vert. Émincez la coriandre ainsi que l'oignon rouge pelé.
2
Mélangez dans un bol le jus des deux citrons, l'huile d'olive, la moitié des zestes de citron vert, une partie de la coriandre et de l'oignon rouge.
3
Essuyez le poisson, coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur et disposez-les dans un plat creux. Rincez les groseilles et coupez la pêche en petites tranches.
4
Versez la marinade sur le poisson, mélangez et laissez reposer au frais entre 15 minutes et 1 heure selon le degré de cuisson souhaité par l'acidité.
5
Mélangez une dernière fois avant de parsemer de tranches de pêche, de groseilles, du reste des herbes et des zestes de citron vert restants.