Carré d'agneau rôti au miel et au cumin

Name: Carré d'agneau rôti au miel et au cumin
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 carré d'agneau (8 côtes); 2 c. à soupe de miel; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de cumin

L'association du miel et du cumin sublime cette pièce de viande, offrant une caramélisation intense après une marinade généreuse.

45 min

4 pers

200°C

four

Plat

agneau

miel

cumin

My Parisian Kitchen

Ingrédients

4 pers

1 carré d'agneau · 8 côtes
2 c. à soupe miel
2 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe cumin

Préparation

1
Sortez la viande 30 minutes avant la préparation. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le miel et le cumin. Badigeonnez l'ensemble du carré d'agneau avec cette préparation et laissez reposer 30 minutes. Préchauffez le four à 220°C.
2
Enfournez la viande et baissez immédiatement la température du four à 200°C après 5 minutes de cuisson.
3
À la sortie du four, couvrez la viande de papier aluminium. Laissez reposer 5 minutes avant de découper.
4
Récupérez le jus de cuisson dans le plat. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de beurre pour décoller les sucs de cuisson afin de servir en accompagnement.