Salade de Pâtes aux Framboises et Feta

• P175 g pâtes
• TC350 g tomates cerises
• OR1/2 oignon rouge
• F80 g feta
• F70 g framboises · fraîches
• P20 g pistaches · non salées concassées
• FB15 feuilles de basilic · frais
• HD2 c. à soupe huile d’olive
• E2 c. à soupe eau
• JC1 c. à soupe jus de citron
• ML1 c. à café moutarde à l’ancienne
• F55 g framboises · fraîches
• VB1 c. à soupe vinaigre balsamique ou de cidre
• GD1 gousse d’ail
• PDPiment d’Espelette
• SSumac
• HHarissa · facultatif

Préparation

1. 1

   Cuisez les pâtes selon les instructions du paquet, égouttez-les, puis rincez-les immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les bien égoutter avant de les verser dans un grand saladier.

2. 2

   Émincez finement l'oignon rouge et ajoutez-le aux pâtes.

3. 3

   Coupez les tomates cerises en quatre et la feta en petits cubes. Ciselez le basilic et concassez les pistaches.

4. 4

   Incorporez les tomates, la feta et le basilic dans le saladier, puis mélangez délicatement.

5. 5

   Ajoutez la moitié des framboises (en les coupant si nécessaire) ainsi que les pistaches concassées.

6. 6

   Préparez la vinaigrette en mixant les 55 g de framboises restantes avec l’huile d’olive, l’eau, le jus de citron, la moutarde, le vinaigre, l’ail, le piment d’Espelette, le sumac et la harissa éventuelle jusqu'à obtenir une texture lisse.

7. 7

   Nappez la salade avec la vinaigrette ou présentez-la à part avant de servir bien frais.