Gâteau invisible aux pommes et chocolat

Fondant et réconfortant, ce gâteau invisible met à l'honneur une alliance de fruits frais et de pépites de chocolat noir, sans aucun ajout de sucre. Une technique de montage par tassage permet de créer des strates fines et régulières.

1h20

9 pers

180°C

four

Dessert

pomme

chocolat

sans sucre ajouté

Mes brouillons de cuisine

Ingrédients

9 pers

2 gros œufs
30 g beurre
100 g farine T65
1 c. à café levure chimique
Vanille en poudre
sel · Pincée
12 cl lait
1 kg pommes · poids entier
50 g chocolat noir · en pépites

Préparation

1
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Chemisez un moule de papier cuisson.
2
Mélangez énergiquement les œufs avec le beurre fondu. Incorporez la farine, la levure, la vanille et la pincée de sel. Délayez progressivement avec le lait jusqu'à obtenir une consistance de pâte à crêpe.
3
Préchauffez le four à 180°C. Tranchez les pommes lavées et épépinées en très fines lamelles, puis incorporez-les à la pâte avec les pépites de chocolat en veillant à bien enrober tous les morceaux.
4
Versez le mélange dans le moule en tassant fermement pour bien répartir les strates. Enfournez pour 50 minutes, en pressant la préparation avec une spatule à mi-cuisson.
5
Laissez tiédir sur une grille avant de démouler et de découper en parts.