Salade de Pastèque à la Mozzarella et Avocat
L'association de la pastèque désaltérante et de la mozzarella crémeuse offre un contraste de textures saisissant. Rehaussée par le croquant du concombre et une vinaigrette acidulée, cette salade compose une entrée estivale rafraîchissante.
Ingrédients
- 2 tranches pastèque
- 0.5 concombre
- 1 avocat · mûr
- 125 g mozzarella de bufflonne
- 0.5 oignon rouge
- 10 feuilles menthe ou basilic · frais
- 10 g graines de sésame
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 filet miel
- sel, poivre ou piment d’Espelette
- 0.25 c. à café gingembre · moulu
Préparation
- 1
Retirez la peau de la pastèque, épépinez-la et détaillez la chair en cubes.
- 2
Lavez le concombre puis coupez-le en cubes, en conservant la peau si elle est fine.
- 3
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés. Émincez finement l'oignon rouge et ciselez les herbes fraîches.
- 4
Préparez la vinaigrette dans un bol en mélangeant le jus de citron, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le miel, le gingembre, le sel et le poivre ou piment.
- 5
Réunissez les cubes de pastèque, de concombre, d'avocat, l'oignon et les herbes dans un saladier. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- 6
Égouttez la mozzarella, déchirez-la grossièrement à la main par-dessus la salade et parsemez de graines de sésame avant de servir très frais.