Salade de Quinoa aux Fraises et Sardines

Name: Salade de Quinoa aux Fraises et Sardines
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 200 g de quinoa cru; 285 g d’eau froide; 50 g de roquette; 10 à 12 fraises; 1 petit oignon rouge; 1 boîte de sardines au naturel; 25 g d’amandes; 30 g de feta; 1 bouquet d'herbes fraîches (basilic et menthe); 2 c. à soupe de jus de citron; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à soupe d’eau; 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne; 1 filet de miel; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; Piment d’Espelette; Fleur de sel; Sel et poivre

L'association audacieuse du quinoa, de la sardine et de la fraise offre un mélange surprenant entre notes marines et douceur fruitée. Une salade complète, riche en textures et en fraîcheur.

30 min

3 pers

sans cuisson

Entrée

healthy

quinoa

fraise

sardine

Mes brouillons de cuisine

Ingrédients

3 pers

200 g quinoa · cru
285 g eau · froide
50 g roquette
10 à 12 fraises
1 oignon rouge · petit
1 boîte sardines · au naturel
25 g amandes
30 g feta
1 bouquet herbes fraîches (basilic et menthe)
2 c. à soupe jus de citron
2 c. à soupe huile d’olive
2 c. à soupe eau
1 c. à soupe moutarde à l’ancienne
1 filet miel
1 c. à soupe vinaigre balsamique
Piment d’Espelette
Fleur de sel
Sel et poivre

Préparation

1
Cuisez le quinoa selon vos habitudes jusqu'à absorption totale de l'eau. Une fois refroidi, placez-le dans un grand saladier et égrainez-le soigneusement à l'aide d'une fourchette.
2
Émincez finement l'oignon rouge et les herbes fraîches. Coupez les fraises en fines rondelles et concassez grossièrement les amandes.
3
Intégrez l'oignon, les herbes, les fraises, les amandes et la roquette au quinoa. Assaisonnez, ajoutez le jus de citron, puis mélangez le tout.
4
Préparez la sauce en émulsionnant l'huile d'olive, l'eau, la moutarde à l'ancienne, le vinaigre balsamique, le miel, le piment d'Espelette et la fleur de sel.
5
Dressez la salade dans un plat. Disposez par-dessus les sardines égouttées et coupées en deux, puis parsemez de feta émiettée. Nappez avec la sauce avant de mélanger au moment du service.