Salade de Pois Chiches et Poivrons Rôtis à la Feta
L'association de pois chiches et de poivrons rôtis, mariés à une onctueuse crème de feta aux herbes, offre un équilibre parfait entre textures fondantes et saveurs ensoleillées.
Ingrédients
- 2 poivrons
- 240 g pois chiches · égouttés
- Huile d’olive
- 1 c. à café harissa
- 1 Zeste d’un citron
- 0.5 Jus d’un citron
- 150 g feta
- 3 c. à soupe yaourt grec ou fromage blanc
- 1 pincée piment d’Espelette
- 1 c. à café zaatar
- 1 c. à café miel
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 300 g tomates cerises
- 1 oignon rouge · petit
- Fleur de sel
- Poivre
- 25 g pistaches
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Coupez les poivrons en dés. Mélangez-les avec les pois chiches, un filet d'huile d'olive et la harissa. Étalez sur une plaque de cuisson.
- 3
Enfournez pendant 20 minutes, mélangez, puis poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien rôtis.
- 4
Mixez la feta, le yaourt, le zeste et le jus de citron, le piment d'Espelette, le zaatar, une partie de la menthe, un filet d'huile d'olive et le miel jusqu'à obtenir une crème lisse.
- 5
Une fois les légumes tiédis, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le reste de la menthe ciselée et l'oignon rouge émincé. Salez et poivrez.
- 6
Disposez la sauce crémeuse dans le fond d'un plat, ajoutez la salade par-dessus et parsemez de pistaches concassées.