Salade de Lentilles et Pois Chiches sur Lit de Ricotta Fouettée

Name: Salade de Lentilles et Pois Chiches sur Lit de Ricotta Fouettée
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de ricotta; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 citron; 1 c. à café de miel; 450 g de lentilles vertes cuites; 200 g de pois chiches en boîte; 1 oignon rouge; 300 g de tomates cerises; 10 feuilles de menthe et de basilic frais; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

L’association des lentilles et des pois chiches rencontre la douceur aérienne d'une crème de ricotta acidulée. Une salade complète, rythmée par la fraîcheur des herbes et des zestes de citron.

30 min

4 pers

mixeur

sans cuisson

Entrée

végétarien

sain

lentille

Mes brouillons de cuisine

Ingrédients

4 pers

250 g ricotta
1 c. à soupe huile d'olive
1 citron
1 c. à café miel
450 g lentilles vertes · cuites
200 g pois chiches · en boîte
1 oignon rouge
300 g tomates cerises
10 feuilles menthe et basilic frais
1 c. à soupe vinaigre balsamique

Préparation

1
Mixez la ricotta avec l'huile d'olive, les zestes d'un citron, le jus d'une moitié de citron et le miel jusqu'à obtenir une texture lisse et légère. Réservez au frais.
2
Mélangez dans un saladier les lentilles, les pois chiches, l'oignon émincé, les tomates cerises coupées en deux, les suprêmes de la moitié de citron restante et les herbes ciselées. Assaisonnez avec le vinaigre balsamique.
3
Étalez la crème de ricotta dans le fond d'un plat. Disposez la salade de lentilles par-dessus et décorez avec quelques feuilles d'herbes fraîches avant de servir.