Biscuits aux figues maison façon Figolu

Name: Biscuits aux figues maison façon Figolu
Total time: 50 min
Yield: 11 personnes
Ingredients: 50 g de farine T65; 50 g de farine T150; 25 g de poudre d'amande; 45 g de sucre de coco; 35 g de beurre mou; 1 pincée de fleur de sel; 1/2 c. à café de levure chimique; 4 à 5 c. à soupe d'eau; 200 g de figues séchées; 1 c. à café de vanille liquide ou en poudre

Ces biscuits à la figue se rapprochent des classiques du commerce, dans une version maison plus saine, sans additifs et modérément sucrée. Un encas fondant qui met à l'honneur le fruit séché.

50 min

11 pers

180°C

four

Dessert

fait maison

sain

figue

Mes brouillons de cuisine

Ingrédients

11 pers

50 g farine T65
50 g farine T150
25 g poudre d'amande
45 g sucre de coco
35 g beurre · mou
1 pincée fleur de sel
1/2 c. à café levure chimique
4 à 5 c. à soupe eau
200 g figues séchées
1 c. à café vanille liquide ou en poudre

Préparation

1
Faire ramollir les figues dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes. Les égoutter soigneusement, puis les mixer avec la vanille pour obtenir une purée lisse.
2
Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre à la spatule. Incorporer les farines, la poudre d'amande, le sel et la levure. Travailler du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse, puis ajouter l'eau progressivement jusqu'à former une boule de pâte homogène.
3
Préchauffer le four à 180°C.
4
Étaler la pâte sur du papier cuisson pour former un rectangle d'environ 25 x 15 cm. Disposer la purée de figues en boudin au centre. Rabattre les deux côtés de la pâte sur le boudin pour l'enfermer, en serrant bien.
5
Couper le boudin en 11 à 15 portions selon la taille souhaitée. Aplatir légèrement chaque biscuit et marquer le dessus avec les dents d'une fourchette.
6
Enfourner pendant 17 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de consommer.