Biscuits aux figues maison façon Figolu
Ces biscuits à la figue se rapprochent des classiques du commerce, dans une version maison plus saine, sans additifs et modérément sucrée. Un encas fondant qui met à l'honneur le fruit séché.
Ingrédients
- 50 g farine T65
- 50 g farine T150
- 25 g poudre d'amande
- 45 g sucre de coco
- 35 g beurre · mou
- 1 pincée fleur de sel
- 1/2 c. à café levure chimique
- 4 à 5 c. à soupe eau
- 200 g figues séchées
- 1 c. à café vanille liquide ou en poudre
Préparation
- 1
Faire ramollir les figues dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes. Les égoutter soigneusement, puis les mixer avec la vanille pour obtenir une purée lisse.
- 2
Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre à la spatule. Incorporer les farines, la poudre d'amande, le sel et la levure. Travailler du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse, puis ajouter l'eau progressivement jusqu'à former une boule de pâte homogène.
- 3
Préchauffer le four à 180°C.
- 4
Étaler la pâte sur du papier cuisson pour former un rectangle d'environ 25 x 15 cm. Disposer la purée de figues en boudin au centre. Rabattre les deux côtés de la pâte sur le boudin pour l'enfermer, en serrant bien.
- 5
Couper le boudin en 11 à 15 portions selon la taille souhaitée. Aplatir légèrement chaque biscuit et marquer le dessus avec les dents d'une fourchette.
- 6
Enfourner pendant 17 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de consommer.