Sablés au Fromage et Graines de Sésame
L'alliance du fromage râpé et des graines de sésame donne vie à ces biscuits croquants. Une méthode au boudin qui permet une découpe nette et une cuisson maîtrisée pour des apéritifs maison gourmands.
Ingrédients
- 100 g fromage râpé
- 100 g farine de blé (T65)
- 50 g beurre · à température ambiante
- 20 g graines de sésame
- 2 c. à soupe eau
- Piment d'Espelette, sel ou poivre
Préparation
- 1
Mélangez tous les ingrédients, sauf l'eau, dans un robot muni d'une feuille jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'eau et pétrissez brièvement jusqu'à l'amalgame, puis formez une boule à la main.
- 2
Façonnez la pâte en boudin, enveloppez-le dans du papier sulfurisé et placez-le au congélateur pendant 25 à 30 minutes.
- 3
Préchauffez le four à 180°C. Découpez le boudin en tranches fines à l'aide d'un couteau et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 4
Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- 5
Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de servir ou de les conserver dans une boîte hermétique.