Sablés au Fromage et Graines de Sésame

Name: Sablés au Fromage et Graines de Sésame
Total time: 35 min
Yield: 38 personnes
Ingredients: 100 g de fromage râpé; 100 g de farine de blé (T65); 50 g de beurre à température ambiante; 20 g de graines de sésame; 2 c. à soupe d'eau; Piment d'Espelette, sel ou poivre

L'alliance du fromage râpé et des graines de sésame donne vie à ces biscuits croquants. Une méthode au boudin qui permet une découpe nette et une cuisson maîtrisée pour des apéritifs maison gourmands.

35 min

38 pers

180°C

four

Apéritif

fromage

sésame

fait maison

Mes brouillons de cuisine

Ingrédients

38 pers

100 g fromage râpé
100 g farine de blé (T65)
50 g beurre · à température ambiante
20 g graines de sésame
2 c. à soupe eau
Piment d'Espelette, sel ou poivre

Préparation

1
Mélangez tous les ingrédients, sauf l'eau, dans un robot muni d'une feuille jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'eau et pétrissez brièvement jusqu'à l'amalgame, puis formez une boule à la main.
2
Façonnez la pâte en boudin, enveloppez-le dans du papier sulfurisé et placez-le au congélateur pendant 25 à 30 minutes.
3
Préchauffez le four à 180°C. Découpez le boudin en tranches fines à l'aide d'un couteau et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4
Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
5
Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de servir ou de les conserver dans une boîte hermétique.