Salade de Crevettes Façon Bang Bang
L'association de crevettes croustillantes, d'avocat fondant et de chips de tortillas maison signe cette salade estivale. Un mélange de textures contrastées agrémenté d'une sauce relevée.
Ingrédients
- Jeunes pousses
- Poivron
- Oignon rouge
- Tomates
- Avocats
- Coriandre fraîche
- Tortillas de blé
- Huile neutre
- Paprika
- Fleur de sel
- Crevettes · crues décortiquées
- Farine
- Paprika doux
- Ail en poudre
- Œuf
- Chapelure panko
- Mayonnaise
- Sauce sriracha
- Jus de citron vert
- Miel ou cassonade
- Sauce soja
Préparation
- 1
Badigeonner les tortillas d'huile, saupoudrer de paprika et de fleur de sel, les découper en triangles puis les cuire 5 min à 180°C au air fryer jusqu'à obtenir un aspect croustillant.
- 2
Mélanger la farine avec le paprika, l'ail, le sel et le poivre. Passer successivement les crevettes dans ce mélange, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure panko.
- 3
Cuire les crevettes 5 min à 190°C au air fryer. Les badigeonner avec une partie de la sauce Bang Bang préparée, puis poursuivre la cuisson pendant 3 min à 190°C.
- 4
Assembler les jeunes pousses, le poivron, l'oignon rouge, les tomates et les avocats dans un grand saladier.
- 5
Garnir la base avec les crevettes croustillantes, les chips de tortillas maison et la coriandre fraîche. Servir accompagné du reste de sauce.