Tarte aux Fraises sans Cuisson
Idéale pour les beaux jours, cette tarte repose sur une base croustillante de biscuits et une crème fouettée onctueuse. Une préparation simple qui ne nécessite aucun passage au four.
Ingrédients
- 200 g biscuits (sablés ou spéculoos)
- 50 g beurre · fondu
- 300 ml crème liquide entière 30%
- 4 à 5 fraises
- 2 c. à soupe sucre
- 1 c. à café vanille
- 100 g confiture de fraises
- 300 à 400 g fraises · pour le montage et la décoration
- Basilic ou menthe
- Zeste de citron
Préparation
- 1
Mixer les biscuits en poudre, puis les mélanger avec le beurre fondu.
- 2
Tasser la préparation au fond et sur les bords d'un moule à tarte, préalablement muni d'un papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- 3
Étaler une couche de confiture de fraises sur la base biscuitée, puis réserver 10 minutes au congélateur.
- 4
Mixer la crème (et le mascarpone, si utilisé) avec les fraises, le sucre et la vanille, puis monter le tout en chantilly.
- 5
Sortir la tarte du congélateur, répartir des morceaux de fraises sur la confiture, puis recouvrir avec la crème chantilly en lissant les parois.
- 6
Placer au frais, puis décorer avec des fraises fraîches, quelques feuilles de basilic ou de menthe et un zeste de citron au moment de servir.