Tarte aux Fraises sans Cuisson

• BS200 g biscuits (sablés ou spéculoos)
• B50 g beurre · fondu
• CL300 ml crème liquide entière 30%
• F4 à 5 fraises
• S2 c. à soupe sucre
• V1 c. à café vanille
• CF100 g confiture de fraises
• F300 à 400 g fraises · pour le montage et la décoration
• BMBasilic ou menthe
• ZCZeste de citron

Préparation

1. 1

   Mixer les biscuits en poudre, puis les mélanger avec le beurre fondu.

2. 2

   Tasser la préparation au fond et sur les bords d'un moule à tarte, préalablement muni d'un papier cuisson pour faciliter le démoulage.

3. 3

   Étaler une couche de confiture de fraises sur la base biscuitée, puis réserver 10 minutes au congélateur.

4. 4

   Mixer la crème (et le mascarpone, si utilisé) avec les fraises, le sucre et la vanille, puis monter le tout en chantilly.

5. 5

   Sortir la tarte du congélateur, répartir des morceaux de fraises sur la confiture, puis recouvrir avec la crème chantilly en lissant les parois.

6. 6

   Placer au frais, puis décorer avec des fraises fraîches, quelques feuilles de basilic ou de menthe et un zeste de citron au moment de servir.