Sorbet Glacé au Melon et à l'Abricot
L'association du melon mûr et de l'abricot compose ce sorbet estival, relevé par une note de gingembre frais. Une préparation sans sorbetière à la texture fondante, équilibrée par le jus de citron.
Ingrédients
- 1 melon · bien mûr
- 500 g abricots · dénoyautés
- 50 g sucre
- 20 g miel
- 1 citron · zeste et jus
- 1 c. à café gingembre frais · râpé
Préparation
- 1
Coupez le melon en deux, retirez les pépins et prélevez la chair. Taillez-la en morceaux puis pesez-les.
- 2
Dénoyautez les abricots pour obtenir un poids équivalent à celui du melon préparé.
- 3
Mélangez l'ensemble des fruits avec le sucre, le miel, le zeste et le jus de citron, ainsi que le gingembre frais.
- 4
Étalez le mélange sur une plaque ou dans un récipient large. Placez au congélateur pendant environ 4 heures.
- 5
Mixez les fruits congelés dans un blender puissant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
- 6
Transférez le sorbet dans un bac et replacez au congélateur 4 à 8 heures. Sortez-le 10 minutes avant le service pour une texture souple.