Carpaccio de Melon et Jambon Cru
Le melon se décline ici en une chiffonnade fine façon carpaccio estival. Marié au jambon cru, ce mélange joue sur les contrastes avec des éclats de fruits à coque et une sélection d'herbes fraîches.
20 min
4 pers
sans cuisson
Entrée
melon
jambon cru
pistache
pignon
cuisine française
Ingrédients
4 pers
- Melon
- Jambon cru
- Pistaches · éclats
- Pignons · graines
- Aneth
- Estragon
- Ciboulette
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre · fraîchement moulu
Préparation
- 1
Trancher le melon très finement à la mandoline afin d'obtenir une chiffonnade légère.
- 2
Disposer harmonieusement les lamelles de melon au fond des assiettes.
- 3
Répartir le jambon cru sur le lit de melon.
- 4
Parsemer la préparation d'éclats de pistaches et de pignons.
- 5
Ajouter les herbes fraîches ciselées sur l'ensemble.
- 6
Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.