Dhal de Lentilles Corail au Lait de Coco et Dosa Express
L'association de lentilles corail au curry, parfumées au gingembre et adoucies par le lait de coco, offre un plat végétarien onctueux et réconfortant. Il s'accompagne de galettes de pois chiche express, saisies à la poêle.
Ingrédients
- 300 g lentilles corail
- 1 oignon
- 400 ml tomates concassées
- 2 c. à soupe huile de tournesol
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à soupe curry en poudre
- 200 ml lait ou crème de coco
- bouillon de légumes
- 1 morceau gingembre frais
- 2 gousses ail
- coriandre fraîche
- 50 g cacahuètes · grillées
- 200 g riz basmati
- fleur de sel
- 300 g farine de pois chiche
- 600-700 ml eau pétillante
- 1/2 c. à café bicarbonate
- graines de cumin
Préparation
- 1
Faire revenir l'oignon avec l'huile, le cumin, le gingembre et l'ail.
- 2
Ajouter le curry et les tomates, puis le bouillon de légumes. Laisser cuire 10 minutes.
- 3
Incorporer les lentilles préalablement rincées et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, ou jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- 4
Verser le lait ou la crème de coco et laisser épaissir afin d'obtenir une texture crémeuse.
- 5
Mélanger la farine de pois chiche avec l'eau pétillante, le bicarbonate et les graines de cumin, puis cuire des galettes épaisses à la poêle.
- 6
Servir le dhal chaud, agrémenté de coriandre fraîche et de cacahuètes grillées, accompagné du riz basmati et des galettes.