Dhal de Lentilles Corail au Lait de Coco et Dosa Express

• LC300 g lentilles corail
• O1 oignon
• TC400 ml tomates concassées
• HT2 c. à soupe huile de tournesol
• C1 c. à café cumin
• CP1 c. à soupe curry en poudre
• LC200 ml lait ou crème de coco
• BLbouillon de légumes
• GF1 morceau gingembre frais
• A2 gousses ail
• CFcoriandre fraîche
• C50 g cacahuètes · grillées
• RB200 g riz basmati
• FSfleur de sel
• FP300 g farine de pois chiche
• EP600-700 ml eau pétillante
• B1/2 c. à café bicarbonate
• GCgraines de cumin

Préparation

1. 1

   Faire revenir l'oignon avec l'huile, le cumin, le gingembre et l'ail.

2. 2

   Ajouter le curry et les tomates, puis le bouillon de légumes. Laisser cuire 10 minutes.

3. 3

   Incorporer les lentilles préalablement rincées et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, ou jusqu'à obtenir la consistance désirée.

4. 4

   Verser le lait ou la crème de coco et laisser épaissir afin d'obtenir une texture crémeuse.

5. 5

   Mélanger la farine de pois chiche avec l'eau pétillante, le bicarbonate et les graines de cumin, puis cuire des galettes épaisses à la poêle.

6. 6

   Servir le dhal chaud, agrémenté de coriandre fraîche et de cacahuètes grillées, accompagné du riz basmati et des galettes.