Mochis Express à la Fraise

• FR6 feuilles de riz
• M250 g mascarpone
• R250 g ricotta
• SG4 c. à soupe sucre glace
• V1 c. à café vanille
• ZCZeste de citron vert
• JCJus de citron vert
• F250 g fraises

Préparation

1. 1

   Coupez les fraises en petits dés. Mélangez-les avec une partie du sucre glace, des zestes et un filet de jus de citron vert. Laissez mariner.

2. 2

   Travaillez la ricotta avec le mascarpone, le reste du sucre glace, la vanille et les zestes de citron vert jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

3. 3

   Immergez brièvement chaque feuille de riz dans de l'eau chaude pour l'assouplir, puis placez-la au fond d'un petit bol.

4. 4

   Déposez une généreuse cuillère de crème au centre de la feuille, ajoutez les fraises marinées, puis recouvrez d'une nouvelle couche de crème. Rabattez les bords de la feuille pour fermer le mochi.

5. 5

   Saupoudrez d'un voile de sucre glace et dégustez immédiatement bien frais.