Mochis Express à la Fraise
L'alternative maligne à la version traditionnelle, ces mochis détournent les feuilles de riz pour une préparation rapide sans farine spécifique. Une texture surprenante qui marie la fraîcheur du citron vert à la douceur d'une crème onctueuse.
Ingrédients
- 6 feuilles de riz
- 250 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 4 c. à soupe sucre glace
- 1 c. à café vanille
- Zeste de citron vert
- Jus de citron vert
- 250 g fraises
Préparation
- 1
Coupez les fraises en petits dés. Mélangez-les avec une partie du sucre glace, des zestes et un filet de jus de citron vert. Laissez mariner.
- 2
Travaillez la ricotta avec le mascarpone, le reste du sucre glace, la vanille et les zestes de citron vert jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
- 3
Immergez brièvement chaque feuille de riz dans de l'eau chaude pour l'assouplir, puis placez-la au fond d'un petit bol.
- 4
Déposez une généreuse cuillère de crème au centre de la feuille, ajoutez les fraises marinées, puis recouvrez d'une nouvelle couche de crème. Rabattez les bords de la feuille pour fermer le mochi.
- 5
Saupoudrez d'un voile de sucre glace et dégustez immédiatement bien frais.