Tarte Rustique aux Courgettes et Beaufort
L'association de courgettes fondantes et de beaufort de caractère sublime cette tarte rustique. Un mariage équilibré, entre légèreté végétale et gourmandise fromagère, idéal pour un repas simple.
Ingrédients
- 225 g farine de blé ou épeautre
- 70 g beurre demi-sel
- 1 œuf
- 25 ml eau
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 filet huile d'olive
- 120 g beaufort
- 1 c. à soupe crème fraîche
- thym
- sel
- poivre
Préparation
- 1
Pétrir la farine, le beurre, l'œuf et l'eau dans un saladier jusqu'à obtenir une boule homogène. Réserver la pâte au frais.
- 2
Émincer l'oignon et couper les courgettes en rondelles fines.
- 3
Faire revenir l'oignon et les courgettes dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, du thym et une pincée de sel pendant 10 à 12 minutes. Réserver.
- 4
Râper le fromage.
- 5
Préchauffer le four à 190°C, en mode chaleur traditionnelle.
- 6
Abaisser la pâte sur une feuille de papier cuisson pour former un cercle d'environ 30 cm de diamètre, puis la piquer.
- 7
Étaler la crème fraîche sur le fond de pâte en préservant une bordure de 3 cm. Répartir les deux tiers du fromage, ajouter le mélange de légumes, puis terminer avec le reste de fromage.
- 8
Rabattre les bords de la pâte sur la garniture et enfourner en bas du four pour 35 minutes environ. Parsemer de thym frais avant de servir.