Crumble aux Pommes et Poires aux Amandes

• PG4 pommes Golden
• PC2 poires Comice
• BD15 g beurre demi-sel
• SR20 g sucre roux
• BD85 g beurre demi-sel · très mou
• FB150 g farine de blé · T110
• AE35 g amandes effilées
• SR70 g sucre roux
• VP1/2 c. à café vanille en poudre

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur traditionnelle.

2. 2

   Épluchez les pommes et les poires, puis taillez-les en cubes.

3. 3

   Placez les fruits dans un plat, ajoutez les 15g de beurre en petits morceaux et saupoudrez avec les 20g de sucre. Enfournez à mi-hauteur pendant 10 minutes.

4. 4

   Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez à la main le beurre très mou, la farine, les amandes effilées, les 70g de sucre et la vanille jusqu'à obtenir un sable grossier.

5. 5

   Sortez le plat des fruits du four, recouvrez-les avec la pâte préparée et enfournez de nouveau, toujours à mi-hauteur, pour 30 à 35 minutes.

6. 6

   Retirez le plat du four lorsque le dessus est bien doré et servez tiède.