Shakshuka aux Poireaux, Épinards et Feta

Name: Shakshuka aux Poireaux, Épinards et Feta
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 2 gousses d'ail; 1 oignon; 4 à 5 poireaux; 150 ml d'eau ou de bouillon de légumes; 150 g de pousses d'épinard; 1 filet d'huile d'olive; 150 g de crème fraîche épaisse; 6 œufs; 100 g de feta; 1 poignée de persil plat frais

Variante printanière du classique méditerranéen, cette shakshuka met à l'honneur les poireaux fondants et les épinards frais. Une base crémeuse agrémentée d'œufs pochés et de feta émiettée, idéale pour un déjeuner complet et réconfortant.

30 min

3 pers

poêle

poireaux

végétarien

sans gluten

Plat

épinard

ClemFoodie

Ingrédients

3 pers

2 gousses d'ail
1 oignon
4 à 5 poireaux
150 ml eau ou bouillon de légumes
150 g pousses d'épinard
1 filet huile d'olive
150 g crème fraîche épaisse
6 œufs
100 g feta
1 poignée persil plat frais

Préparation

1
Émincez finement l'oignon et les poireaux après en avoir retiré le vert. Lavez les poireaux dans une essoreuse à salade.
2
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen-vif. Ajoutez l'ail pressé et les oignons, puis faites-les revenir durant 2 à 3 minutes.
3
Incorporez les poireaux et une pincée de sel avec l'eau ou le bouillon. Laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à obtenir une texture bien fondante.
4
Ajoutez les pousses d'épinards dans la poêle et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tombés, puis versez la crème fraîche et homogénéisez.
5
Formez six puits dans la préparation végétale et cassez-y délicatement les œufs.
6
Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris.
7
Parsemez de feta émiettée et de persil plat frais avant de servir avec du pain grillé.