Salade de Cerises au Concombre et Mozzarella

Name: Salade de Cerises au Concombre et Mozzarella
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 minis concombres (ou 1 classique); 250g de cerises; 150g de billes de mozzarella (ou fromage de chèvre frais); 20g de pistaches concassées; Basilic frais; Sel pimenté; Poivre; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc; 1 c. à café de moutarde fine et forte; 1 c. à café de miel

L'alliance sucrée-salée des cerises et du concombre apporte une fraîcheur contrastée à cette salade estivale, rehaussée par la texture crémeuse de la mozzarella.

15 min

2 pers

sans cuisson

Entrée

végétarien

sain

cerise

concombre

mozzarella

ClemFoodie

Ingrédients

2 pers

2 minis concombres
250 g cerises
150 g billes de mozzarella
20 g pistaches · concassées
Basilic frais
Sel pimenté
Poivre
2 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
1 c. à café moutarde fine et forte
1 c. à café miel

Préparation

1
Coupez le concombre en rondelles. Dénoyautez les cerises après les avoir coupées en deux.
2
Déchirez la mozzarella en morceaux.
3
Émulsionnez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde et le miel dans un petit bol.
4
Assemblez les ingrédients dans les assiettes, assaisonnez avec le sel pimenté et le poivre, puis parsemez de pistaches et de feuilles de basilic frais avant d'arroser de vinaigrette.