Porridge Crémeux à la Vanille

• GF40-50 g gros flocons d'avoine
• E200 ml eau · chaude
• LD100 ml lait demi-écrémé
• VP1/2 c.a.c vanille en poudre
• SR1 c.a.c sucre roux
• S1 pincée sel
• Œ2 œufs
• B1 banane
• BC20 g beurre de cacahuètes vanille
• CN10 g chocolat noir · haché

Préparation

1. 1

   Faites toaster les flocons d'avoine dans une casserole chaude pendant 1 à 2 minutes en remuant régulièrement.

2. 2

   Incorporez l'eau, le lait, la vanille, le sucre et le sel, puis laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 8 minutes, en veillant à maintenir un frémissement constant sans ébullition.

3. 3

   Parallèlement, fouettez énergiquement les œufs dans un bol jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et parfaitement homogène, sans aucun filament de blanc.

4. 4

   Lorsque le mélange épaissit, baissez le feu au minimum, versez les œufs battus et fouettez activement pendant 1 minute jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

5. 5

   Versez la préparation dans un bol et agrémentez avec la banane en rondelles, le beurre de cacahuètes et le chocolat noir haché.