Polenta Crémeuse au Comté et Œufs Mollets

Name: Polenta Crémeuse au Comté et Œufs Mollets
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 filet d’huile d’olive; 1 gousse d’ail; 200g de champignons (bruns et pleurotes); 3-4 œufs; 120g de polenta; 10g de beurre; 60g de comté râpé; Thym frais; Sel; Poivre

L'association de la douceur du comté et du fondant des œufs mollets sublime cette polenta. Un plat réconfortant, agrémenté de champignons sautés, idéal pour un repas simple et généreux.

25 min

2 pers

casserole

Plat

végétarien

polenta

comté

champignon

ClemFoodie

Ingrédients

2 pers

1 filet huile d’olive
1 gousse ail
200 g champignons bruns et pleurotes
3-4 œufs
120 g polenta
10 g beurre
60 g comté · râpé
thym frais
sel
poivre

Préparation

1
Émincez finement l’ail ainsi que les champignons.
2
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Saisissez l'ail et les champignons à feu vif, puis poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen-vif après avoir salé.
3
Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes et 30 secondes. Refroidissez-les immédiatement dans un bol d’eau froide avant de les écaler.
4
Portez 650-700ml d’eau à frémissement dans une casserole. Versez la polenta en pluie, baissez sur feu moyen et fouettez environ 3 minutes jusqu'à la consistance souhaitée.
5
Hors du feu, incorporez le beurre et le comté râpé à la polenta en mélangeant soigneusement.
6
Répartissez la polenta dans des bols. Garnissez avec les champignons, les œufs mollets coupés en deux, quelques copeaux de comté supplémentaires et du thym frais.