Polenta Crémeuse au Comté et Œufs Mollets
L'association de la douceur du comté et du fondant des œufs mollets sublime cette polenta. Un plat réconfortant, agrémenté de champignons sautés, idéal pour un repas simple et généreux.
Ingrédients
- 1 filet huile d’olive
- 1 gousse ail
- 200 g champignons bruns et pleurotes
- 3-4 œufs
- 120 g polenta
- 10 g beurre
- 60 g comté · râpé
- thym frais
- sel
- poivre
Préparation
- 1
Émincez finement l’ail ainsi que les champignons.
- 2
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Saisissez l'ail et les champignons à feu vif, puis poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen-vif après avoir salé.
- 3
Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes et 30 secondes. Refroidissez-les immédiatement dans un bol d’eau froide avant de les écaler.
- 4
Portez 650-700ml d’eau à frémissement dans une casserole. Versez la polenta en pluie, baissez sur feu moyen et fouettez environ 3 minutes jusqu'à la consistance souhaitée.
- 5
Hors du feu, incorporez le beurre et le comté râpé à la polenta en mélangeant soigneusement.
- 6
Répartissez la polenta dans des bols. Garnissez avec les champignons, les œufs mollets coupés en deux, quelques copeaux de comté supplémentaires et du thym frais.