Rigatoni Crémeux aux Tomates Séchées et Parmesan

• TS1 bocal tomates séchées · conservées dans l'huile
• BL400 ml bouillon de légumes
• O1 oignon
• GD2 gousses d’ail
• PD1 c.a.c paprika doux
• TS2 c.a.c thym séché
• CT1 c.a.s concentré de tomates
• CF2 c.a.s crème fraîche
• PT160-200 g pâtes (type rigatoni)
• P60 g parmesan
• Ppoivre
• FPflocons de piment séché · facultatif

Préparation

1. 1

   Mixez les tomates séchées avec une cuillère à soupe de leur huile et le bouillon de légumes jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

2. 2

   Émincez finement l'ail et l'oignon, puis faites-les revenir 2 à 3 minutes dans une poêle avec un filet d'huile issue du bocal.

3. 3

   Incorporez le paprika et le thym, mélangez, puis versez la sauce aux tomates mixées, le concentré de tomates et la crème fraîche.

4. 4

   Ajoutez les pâtes crues dans la poêle, baissez le feu à intensité moyenne-douce, mélangez et couvrez.

5. 5

   Laissez cuire en remuant toutes les 3 minutes. Si la sauce s'épaissit trop ou si les pâtes attachent, ajustez avec un peu d'eau ou de bouillon.

6. 6

   Prolongez la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, soit le temps indiqué sur l'emballage augmenté de 2 à 3 minutes.

7. 7

   Terminez en incorporant le parmesan râpé, puis servez avec un tour de poivre et une pincée de piment selon votre goût.