Orzo Crémeux aux Tomates Séchées, Épinards et Crevettes
L'orzo s'associe ici aux saveurs ensoleillées des tomates séchées et du parmesan. Une préparation onctueuse agrémentée de crevettes épicées pour un plat complet et généreux.
Ingrédients
- 200-250 g crevettes crues décortiquées
- 1 c. à café paprika fumé
- 2 c. à café ail semoule
- 1 bocal tomates séchées
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 150 g orzo
- 600 ml bouillon de légumes
- 1 poignée pousses d’épinard
- 60 g parmesan
- Ciboulette, persil ou thym
- Sel, poivre
Préparation
- 1
Émincez l'ail et l'oignon finement.
- 2
Mélangez dans un bol les crevettes, 1 c. à soupe d'huile issue du bocal de tomates séchées, le paprika, l'ail semoule, le sel et le poivre.
- 3
Faites revenir les crevettes à feu moyen-vif dans une poêle pendant 4 à 5 minutes. Réservez-les dans un bol.
- 4
Dans la même poêle, faites revenir l'ail et l'oignon émincés pendant 2 minutes, puis ajoutez l'orzo en remuant pendant 1 minute.
- 5
Versez le bouillon de légumes à hauteur, baissez à feu moyen et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu'à absorption.
- 6
Coupez les tomates séchées en morceaux et râpez le parmesan.
- 7
Intégrez les tomates et les épinards à l'orzo al dente, puis incorporez le parmesan.
- 8
Ajoutez les crevettes réservées, mélangez le tout et servez avec des herbes fraîches ciselées.