Gâteau Renversé aux Prunes Fondantes

• 125g de beurre mou (+ 1 noix pour le moule)
• 100g de sucre blanc (pour la pâte)
• 2 œufs
• 100g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de vanille en poudre
• 8 prunes de taille moyenne
• 100g de sucre blanc (pour le caramel)
• 1 c. à soupe de miel

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C.

2. 2

   Fouettez le beurre mou avec les 100g de sucre dans un saladier, puis incorporez les œufs, la farine, la levure et la vanille. Réservez au frais.

3. 3

   Coupez les prunes en fines lamelles.

4. 4

   Réalisez le caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole à feu doux-moyen jusqu'à obtenir une couleur dorée, puis ajoutez le miel.

5. 5

   Beurrez un moule à charnière de 23 cm et tapissez le fond avec le caramel, puis disposez les lamelles de prunes par-dessus.

6. 6

   Étalez la préparation à gâteau sur les fruits, puis enfournez pour 20 à 25 minutes.

7. 7

   Laissez tiédir, retirez le cercle du moule et retournez le gâteau sur une assiette pour le servir.