Gâteau Renversé aux Prunes Fondantes
Une alliance de fruits caramélisés et d'une pâte aérienne pour ce gâteau traditionnel. Le secret réside dans le contraste entre les prunes gorgées de sucre et la texture souple du biscuit.
Ingrédients
- 125g de beurre mou (+ 1 noix pour le moule)
- 100g de sucre blanc (pour la pâte)
- 2 œufs
- 100g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de vanille en poudre
- 8 prunes de taille moyenne
- 100g de sucre blanc (pour le caramel)
- 1 c. à soupe de miel
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Fouettez le beurre mou avec les 100g de sucre dans un saladier, puis incorporez les œufs, la farine, la levure et la vanille. Réservez au frais.
- 3
Coupez les prunes en fines lamelles.
- 4
Réalisez le caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole à feu doux-moyen jusqu'à obtenir une couleur dorée, puis ajoutez le miel.
- 5
Beurrez un moule à charnière de 23 cm et tapissez le fond avec le caramel, puis disposez les lamelles de prunes par-dessus.
- 6
Étalez la préparation à gâteau sur les fruits, puis enfournez pour 20 à 25 minutes.
- 7
Laissez tiédir, retirez le cercle du moule et retournez le gâteau sur une assiette pour le servir.