Fondant au Chocolat et Mascarpone
L'alliance du chocolat noir et du mascarpone donne à ce gâteau une texture à la fois dense, mousseuse et intensément fondante en bouche.
Ingrédients
- 200 g chocolat noir dessert
- 250 g mascarpone
- 4 œufs
- 75 g sucre blond
- 1 pincée sel
- 1/2 c. à café vanille en poudre
- 40 g farine de blé T65
- cacao en poudre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 150°C en mode chaleur traditionnelle.
- 2
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou dans une casserole à feu moyen-doux.
- 3
Détendez le mascarpone dans un saladier à l'aide d'un fouet ou au robot.
- 4
Incorporez le chocolat fondu au mascarpone en fouettant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- 5
Dans un second récipient, battez les œufs avec le sucre, le sel et la vanille jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse.
- 6
Réunissez les deux préparations en fouettant, puis ajoutez la farine.
- 7
Versez l'appareil dans un moule à charnière de 20 cm préalablement beurré.
- 8
Enfournez à mi-hauteur pendant 26 à 28 minutes : les bords doivent être cuits tandis que le centre reste légèrement tremblotant.
- 9
Laissez refroidir avant de démouler, puis saupoudrez éventuellement de cacao en poudre avant de servir.