Fondant au Chocolat et Mascarpone

• CN200 g chocolat noir dessert
• M250 g mascarpone
• Œ4 œufs
• SB75 g sucre blond
• S1 pincée sel
• VP1/2 c. à café vanille en poudre
• FB40 g farine de blé T65
• CPcacao en poudre

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 150°C en mode chaleur traditionnelle.

2. 2

   Faites fondre le chocolat au bain-marie ou dans une casserole à feu moyen-doux.

3. 3

   Détendez le mascarpone dans un saladier à l'aide d'un fouet ou au robot.

4. 4

   Incorporez le chocolat fondu au mascarpone en fouettant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

5. 5

   Dans un second récipient, battez les œufs avec le sucre, le sel et la vanille jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse.

6. 6

   Réunissez les deux préparations en fouettant, puis ajoutez la farine.

7. 7

   Versez l'appareil dans un moule à charnière de 20 cm préalablement beurré.

8. 8

   Enfournez à mi-hauteur pendant 26 à 28 minutes : les bords doivent être cuits tandis que le centre reste légèrement tremblotant.

9. 9

   Laissez refroidir avant de démouler, puis saupoudrez éventuellement de cacao en poudre avant de servir.