Crumble Tomates et Comté
L'alliance des tomates cerises et du comté crée un contraste entre la douceur fruitée et le caractère affiné du fromage. Un jeu de textures sablées et croustillantes qui sublime ces légumes d'été.
Ingrédients
- 750 g tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 1 filet huile d’olive
- thym frais
- 100 g comté
- 85 g beurre demi-sel · mou
- 150 g farine de blé
- 35 g amandes effilées
- sel
- poivre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Coupez les tomates. Dans un saladier, mélangez-les avec l'ail émincé, l'huile d'olive, le sel et une cuillère de thym frais.
- 3
Versez les tomates dans un plat allant au four et enfournez pendant 10 à 15 minutes.
- 4
Pendant ce temps, râpez le comté.
- 5
Préparez la pâte à crumble en mélangeant à la main le beurre, la farine, les amandes effilées, les 3/4 du comté râpé, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un sable grossier.
- 6
Sortez le plat du four, répartissez le reste du comté râpé sur les tomates, puis recouvrez avec la pâte à crumble.
- 7
Enfournez de nouveau à mi-hauteur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
- 8
Laissez tiédir 5 minutes, saupoudrez d'un peu de thym frais avant de servir.