Crozets au potimarron, reblochon et noisettes

• P250-300 g potimarron
• GA1 gousse d'ail
• CB145 g crozets (blé et sarrasin)
• BL500-600 ml bouillon (légumes ou volaille)
• R80 g reblochon
• N30 g noisettes
• Cciboulette

Préparation

1. 1

   Émincez l'ail. Épluchez le potimarron et taillez-le en petits cubes.

2. 2

   Faites chauffer une sauteuse ou une casserole avec un filet d'huile. Faites revenir l'ail et les crozets pendant 1 minute.

3. 3

   Ajoutez les dés de potimarron et versez suffisamment de bouillon pour couvrir les ingrédients. Réduisez le feu à intensité moyenne-vive.

4. 4

   Laissez mijoter à frémissement durant 22 à 25 minutes. Remuez régulièrement et ajoutez du bouillon en cours de cuisson si nécessaire pour éviter que la préparation n'attache.

5. 5

   En fin de cuisson, lorsque le potimarron est tendre, écrasez-le grossièrement à la spatule pour lier la préparation.

6. 6

   Coupez le reblochon en morceaux et hachez les noisettes.

7. 7

   Incorporez le reblochon aux crozets et mélangez jusqu'à obtenir une texture fondante.

8. 8

   Servez dans des bols, puis parsemez de noisettes et de ciboulette ciselée avant de poivrer.