Crozets au potimarron, reblochon et noisettes
L'association du potimarron fondant et du reblochon coulant apporte une touche réconfortante à ces crozets de sarrasin. Un plat complet inspiré des saveurs de montagne, agrémenté de noisettes torréfiées pour le croquant.
Ingrédients
- 250-300 g potimarron
- 1 gousse d'ail
- 145 g crozets (blé et sarrasin)
- 500-600 ml bouillon (légumes ou volaille)
- 80 g reblochon
- 30 g noisettes
- ciboulette
Préparation
- 1
Émincez l'ail. Épluchez le potimarron et taillez-le en petits cubes.
- 2
Faites chauffer une sauteuse ou une casserole avec un filet d'huile. Faites revenir l'ail et les crozets pendant 1 minute.
- 3
Ajoutez les dés de potimarron et versez suffisamment de bouillon pour couvrir les ingrédients. Réduisez le feu à intensité moyenne-vive.
- 4
Laissez mijoter à frémissement durant 22 à 25 minutes. Remuez régulièrement et ajoutez du bouillon en cours de cuisson si nécessaire pour éviter que la préparation n'attache.
- 5
En fin de cuisson, lorsque le potimarron est tendre, écrasez-le grossièrement à la spatule pour lier la préparation.
- 6
Coupez le reblochon en morceaux et hachez les noisettes.
- 7
Incorporez le reblochon aux crozets et mélangez jusqu'à obtenir une texture fondante.
- 8
Servez dans des bols, puis parsemez de noisettes et de ciboulette ciselée avant de poivrer.