Assiette de Feta Fouettée, Melon et Pastèque
Fraîcheur et contraste marquent cette entrée estivale où la feta crémeuse rencontre la sucrosité du melon et de la pastèque. Une alliance de saveurs salées et fruitées relevée par une touche de menthe.
Ingrédients
- 150 g feta
- 2 cs yaourt grec
- 1/2 citron
- 1/2 melon
- 1/4 pastèque
- 1 nectarine
- 10-12 tomates cerises
- menthe fraîche
- sel fou
- 2 filets huile d'olive
- 1 filet miel
- poivre
Préparation
- 1
Déposer la feta en morceaux dans un mixeur avec le yaourt grec, un trait de jus de citron, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
- 2
Réaliser des billes de melon et de pastèque à l'aide d'une cuillère parisienne.
- 3
Trancher la nectarine et couper les tomates cerises en deux.
- 4
Répartir la crème de feta au fond des assiettes. Disposer harmonieusement les billes de melon, de pastèque, les tranches de nectarine et les tomates. Agrémenter de sel fou, de poivre, d'un filet d'huile d'olive, d'un filet de miel et de feuilles de menthe fraîche.