Cookies marbrés aux pépites de chocolat
L'association entre une pâte vanillée classique et une base intense au cacao crée des biscuits bicolores au contraste saisissant, parsemés de généreuses pépites de chocolat noir.
Ingrédients
- 115 g beurre demi-sel · mou
- 1 œuf
- 75 g sucre roux
- 50 g sucre blanc
- 180 g farine de blé T65
- 1 cc levure chimique
- 1 vanille en poudre
- 1 c. à café fécule de maïs
- 60 g chocolat noir · pour la fonte
- 60 g pépites de chocolat noir
- 2 c. à café cacao en poudre non sucré
- fleur de sel · facultatif
Préparation
- 1
Faites fondre les 60g de chocolat noir dans une casserole à feu moyen, puis réservez.
- 2
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec les deux sucres et l'œuf.
- 3
Incorporez la farine, la levure et la vanille à l'aide d'une spatule.
- 4
Divisez la pâte en deux parts égales dans des saladiers distincts.
- 5
Pour la pâte classique, ajoutez la fécule de maïs et une partie des pépites, puis mélangez.
- 6
Pour la pâte chocolat, incorporez le chocolat fondu tiédi, le cacao en poudre et le reste des pépites.
- 7
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle.
- 8
Formez les cookies en assemblant des portions des deux pâtes roulées ensemble entre vos mains.
- 9
Disposez les boules sur une plaque de cuisson et enfournez pour 11 min.
- 10
Parsemez de fleur de sel à la sortie du four et laissez tiédir 10 min avant de déguster.