Cookies marbrés aux pépites de chocolat

• BD115 g beurre demi-sel · mou
• Œ1 œuf
• SR75 g sucre roux
• SB50 g sucre blanc
• FB180 g farine de blé T65
• LC1 cc levure chimique
• VP1 vanille en poudre
• FM1 c. à café fécule de maïs
• CN60 g chocolat noir · pour la fonte
• PC60 g pépites de chocolat noir
• CP2 c. à café cacao en poudre non sucré
• FSfleur de sel · facultatif

Préparation

1. 1

   Faites fondre les 60g de chocolat noir dans une casserole à feu moyen, puis réservez.

2. 2

   Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec les deux sucres et l'œuf.

3. 3

   Incorporez la farine, la levure et la vanille à l'aide d'une spatule.

4. 4

   Divisez la pâte en deux parts égales dans des saladiers distincts.

5. 5

   Pour la pâte classique, ajoutez la fécule de maïs et une partie des pépites, puis mélangez.

6. 6

   Pour la pâte chocolat, incorporez le chocolat fondu tiédi, le cacao en poudre et le reste des pépites.

7. 7

   Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle.

8. 8

   Formez les cookies en assemblant des portions des deux pâtes roulées ensemble entre vos mains.

9. 9

   Disposez les boules sur une plaque de cuisson et enfournez pour 11 min.

10. 10

    Parsemez de fleur de sel à la sortie du four et laissez tiédir 10 min avant de déguster.