Assiette Mezze au Houmous de Lentilles

Name: Assiette Mezze au Houmous de Lentilles
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 90g de lentilles blondes; 1 c. à soupe de purée de sésame (tahini); 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de jus de citron; 1/2 c. à café de cumin en poudre; 3 œufs; 2 tranches de pain; 2 poignées de roquette; Pickles d'oignons rouges; 50g de feta; Zaatar; Sel et poivre

Inspirée des saveurs orientales, cette assiette compose un repas complet autour d'un houmous de lentilles onctueux, agrémenté d'œufs mollets et de feta émiettée.

35 min

2 pers

mixeur

Entrée

végétarien

healthy

lentille

feta

oeuf

ClemFoodie

Ingrédients

2 pers

90 g lentilles blondes
1 c. à soupe purée de sésame (tahini)
1 c. à soupe huile d'olive
1 c. à café jus de citron
1/2 c. à café cumin en poudre
3 œufs
2 tranches de pain
2 poignées roquette
Pickles d'oignons rouges
50 g feta
Zaatar
Sel et poivre

Préparation

1
Faites cuire les lentilles selon le temps indiqué sur l'emballage (environ 25 minutes). Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.
2
Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez-y délicatement les œufs et laissez cuire 6 minutes et 30 secondes.
3
Sortez les œufs de l'eau bouillante et plongez-les immédiatement dans un saladier d'eau glacée. Écalez-les avec précaution.
4
Placez les lentilles refroidies dans le bol d'un mixeur avec la purée de sésame, l'huile d'olive, le jus de citron et le cumin. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
5
Faites griller les tranches de pain selon vos préférences.
6
Dressez les assiettes en répartissant le houmous de lentilles, la roquette, les pickles d'oignons rouges et les œufs mollets coupés. Ajoutez la feta émiettée, saupoudrez de zaatar et terminez par un filet d'huile d'olive.