Wok de Poulet aux Haricots Verts
Inspiré par les saveurs parfumées de la cuisine thaïe, ce wok de poulet marie la tendreté de la volaille à la croquante légèreté des haricots verts. Un plat équilibré qui séduira les amateurs de légumes verts grâce à sa marinade épicée.
Ingrédients
- 300 g blancs de poulet
- 250 g haricots verts
- 200 g champignons de Paris
- 2 c. à café pâte de curry vert
- 1 citron jaune
- 1 c. à café citronnelle · en poudre
- 1 c. à café gingembre en poudre
- 1 c. à café ail en poudre
- 1 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe huile de sésame
- Poivre
Préparation
- 1
Pressez le jus du citron jaune. Dans un récipient, mélangez ce jus avec la pâte de curry vert, la sauce soja, la citronnelle, le gingembre, l'ail en poudre et une cuillère à soupe d'huile de sésame. Coupez le poulet en morceaux, incorporez-les à la marinade et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
- 2
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Équeutez les haricots verts.
- 3
Faites chauffer le reste de l'huile dans un wok sur feu vif. Faites sauter le poulet mariné (en réservant la marinade) pendant 5 minutes. Ajoutez les haricots et les champignons, puis poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes en remuant. Versez la marinade réservée, poivrez, et terminez la cuisson quelques minutes.
- 4
Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de nouilles.
