Tournedos au poivre vert
Idéal pour les amateurs de saveurs prononcées, ce classique de la cuisine française met en vedette la puissance du poivre vert dans une sauce crémée et onctueuse.
10 min
poêle
4 pers
Plat
français
rapide
Ingrédients
4 pers
- 4 tournedos · 125 g chacun
- 3 cuil. à soupe poivre vert
- 4 cuil. à soupe vin blanc sec
- 1 cuil. à soupe cognac
- 4 cuil. à soupe crème fraîche
- 2 cuil. à soupe huile
- sel
Préparation
- 1
Enduire les tournedos d'huile sur les deux faces, puis les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée.
- 2
Pendant ce temps, réunir le poivre vert, le vin, le cognac, la crème et le sel dans une petite casserole. Cuire 2 minutes à feu vif en mélangeant constamment.
- 3
Disposer les tournedos sur un plat de service et les napper généreusement de sauce au poivre vert.
