Avocat créole au crabe
Cette entrée colorée se déguste en toute saison. L'association d'avocat fondant, de chair de crabe et de riz assaisonné crée une alliance de textures équilibrée et rafraîchissante.
40 min
casserole
4 pers
Entrée
sans gluten
Ingrédients
4 pers
- 2 avocats
- 30 g riz étuvé
- 1 boîte crabe
- 4 c. à soupe mayonnaise
- 1 c. à café moutarde
- tabasco · quelques gouttes
- 1 c. à soupe ketchup
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe fines herbes ciselées
- sel, poivre
Préparation
- 1
Faire cuire le riz dans deux fois et demie son volume d'eau bouillante salée jusqu'à absorption complète.
- 2
Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le ketchup, le tabasco, le sel et le poivre.
- 3
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et prélever la chair pour la détailler en dés. Dans un saladier, incorporer les dés d'avocat à la chair de crabe, à la sauce et au riz totalement refroidi.
- 4
Garnir chaque demi-coque d'avocat avec ce mélange, saupoudrer de fines herbes fraîches et réserver au frais avant de servir.
