Toasts de Poires Grillées et Ricotta au Citron
Un toast gourmand et original, parfait pour un brunch dominical, alliant la douceur de la poire à la fraîcheur d'une ricotta citronnée.
Ingrédients
- 2 tranches de pain de seigle
- 100 g ricotta
- zestes de citron
- 0.25 bouquet persil
- 3 c.à.s. huile d'olive
- 1 c.à.s. miel
- 0.5 jus de citron
- 2 poires
- cerneaux de noix concassées
- sel
- poivre
Préparation
- 1
Fouettez la ricotta avec le persil haché, les zestes de citron, le sel et le poivre. Dans un petit récipient, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.
- 2
Coupez les poires en tranches. Badigeonnez les tranches de pain de seigle avec une partie de la vinaigrette sur une face et faites-les griller à la poêle.
- 3
Assaisonnez les tranches de poires avec la vinaigrette restante et marquez-les à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement colorées.
- 4
Étalez généreusement la crème de ricotta sur les tranches de pain grillé, disposez les poires par-dessus, parsemez de persil frais et de cerneaux de noix concassées. Terminez par un filet de vinaigrette et servez immédiatement.
