Risotto aux Champignons
Un risotto riche en saveurs umami, mariant la finesse des champignons asiatiques et le croquant du riz complet.
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2 pers
poêle
Plat
Ingrédients
2 pers
- riz complet
- champignons shiitake
- champignons de Paris
- girolles
- pleurotes
- échalote · ciselée
- huile
- bouillon dashi
- sauce soja
- fromage râpé
Préparation
- 1
Préparez le bouillon en mélangeant la poudre de dashi avec de l'eau et un trait de sauce soja.
- 2
Dans une poêle, faites revenir l'échalote ciselée avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- 3
Ajoutez les différents champignons émincés et faites-les sauter quelques instants.
- 4
Versez le riz complet dans la poêle et faites-le nacrer brièvement.
- 5
Incorporez progressivement le bouillon chaud, louche après louche, en remuant jusqu'à absorption complète par le riz.
- 6
Une fois le riz cuit, ajoutez le fromage râpé, mélangez bien et servez immédiatement.
