Tiramisu Fraises et Pistache
Un dessert irrésistible alliant la douceur du mascarpone à la gourmandise de la pâte de pistache et la fraîcheur des fraises.
Ingrédients
- 500 g mascarpone
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 150 g pâte de pistache légèrement sucrée
- 200 g fraises fraîches
- 30 biscuits cuillères
- pistaches concassées
- 80 g sucre (pour le sirop)
- 4,5 cl eau (pour le sirop)
Préparation
- 1
Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux. Préparez le sirop en mélangeant le sucre et l'eau.
- 2
Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le mascarpone et la pâte de pistache, puis mélangez bien.
- 3
Montez les blancs en neige fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone sans les casser.
- 4
Trempez rapidement les biscuits dans le sirop et disposez-les au fond d'un plat. Recouvrez d'une couche de crème à la pistache, puis ajoutez des morceaux de fraises. Répétez l'opération une seconde fois et terminez par une couche de crème.
- 5
Garnissez le dessus avec les restes de fraises et les pistaches concassées. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
