Tarte Tatin aux Tomates Cerises, Burrata et Oignons Confits
Une revisite gourmande et colorée de la célèbre tarte renversée, associant la douceur des tomates cerises confites au crémeux irrésistible de la burrata.
Ingrédients
- 700 g tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 1 pâte brisée
- 1 burrata
- 1 tbsp miel
- 1 tbsp vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sel, poivre
- 10 feuilles de basilic frais
Préparation
- 1
Émincez l'oignon rouge et faites-le revenir environ 20 minutes à feu doux dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien confit.
- 2
Coupez les tomates cerises en deux. Dans un moule à tarte tapissé de papier cuisson, versez le miel et le vinaigre balsamique, puis disposez les tomates cerises côté coupé vers le bas, en formant un cercle serré.
- 3
Assaisonnez les tomates avec le sel et le poivre, puis recouvrez-les avec les oignons confits. Recouvrez le tout avec la pâte brisée en bordant bien les côtés à l'intérieur du moule et piquez la pâte avec une fourchette.
- 4
Enfournez à 185°C pendant 25 à 30 minutes.
- 5
À la sortie du four, laissez reposer 10 minutes avant de retourner délicatement la tarte sur un plat de service. Disposez la burrata au centre, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de basilic frais ciselé avant de servir.
