Tartare de Saumon en Crème d'Avocat
Une entrée fraîche et élégante, associant la finesse du saumon cru à l'onctuosité d'une crème d'avocat citronnée.
25 minVoir la source
4 pers
Entrée
sans cuisson
végétarien
Ingrédients
4 pers
- 2 pavés de saumon
- 2 avocats
- Fromage frais
- Jus de citron
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Ciboulette
Préparation
- 1
Retirez la peau du saumon et coupez la chair en petits dés. Ciselez la ciboulette et mélangez-la avec le poisson. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Gardez le mélange au frais.
- 2
Fouettez une partie du fromage frais avec un peu de jus de citron et de poivre.
- 3
Dans un mixeur, placez la chair des avocats, le jus d'un citron et une cuillère à soupe de fromage frais. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.
- 4
À l'aide d'un emporte-pièce, disposez une couche de saumon, une couche de fromage frais, puis terminez par la crème d'avocat. Démoulez délicatement et servez immédiatement.
