Tartare de saumon à l'avocat et fromage frais
Une entrée fraîche et élégante, parfaite pour un repas léger et raffiné.
Ingrédients
- 1 filet de saumon sauvage · congélé 24h
- 1/2 avocat
- fromage frais
- jus de citron
- sel
- poivre
- huile d’olive
- ciboulette
Préparation
- 1
Après avoir fait congeler le saumon pendant au moins 24 heures, faites-le décongeler au réfrigérateur. Dans un bol, mélangez le fromage frais, le poivre, le sel et un peu de jus de citron. Dans un autre récipient, préparez une sauce en mélangeant l'huile d'olive et le jus de citron.
- 2
Retirez la peau et les éventuelles arêtes du saumon. Coupez la chair en petits morceaux puis assaisonnez avec l'huile d'olive, la ciboulette, le sel et le poivre. Coupez l'avocat en dés.
- 3
À l'aide d'un emporte-pièce, disposez une couche de dés d'avocat, une couche de fromage frais assaisonné, puis terminez par le tartare de saumon. Tassez délicatement, retirez l'emporte-pièce, arrosez avec la sauce préparée et servez immédiatement.
