Taboulé Libanais Authentique
Classique de la cuisine libanaise, ce taboulé mise sur la fraîcheur des herbes et du citron. Un mets végétarien léger, idéal en entrée estivale ou en accompagnement de grillades.
Ingrédients
- 1 verre boulghour
- 1 citron jaune
- 1 tomate moyenne
- 1 oignon
- 1 botte persil plat ou frisé
- 1/3 botte menthe fraîche
- 1 filet huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- 1
Placer le boulghour dans un récipient profond et le recouvrir de 2 cm d'eau. Laisser tremper pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle.
- 2
Éliminer les queues du persil, puis ciseler très finement les feuilles et les laver.
- 3
Presser le jus du citron.
- 4
Laver et couper les tomates en dés. Peler et hacher l'oignon. Laver et ciseler la menthe.
- 5
Égoutter le boulghour gonflé à l'aide d'une passoire fine et le placer dans un saladier.
- 6
Ajouter les tomates, l'oignon, le persil et la menthe dans le saladier.
- 7
Couvrir au contact avec un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
- 8
Juste avant de servir, assaisonner avec le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive, puis bien mélanger.
