Pintade Cocotte aux Légumes d'Hiver
La pintade, avec sa chair fine et délicatement typée, est ici mise en valeur par une cuisson lente en cocotte avec des légumes de saison. Un plat généreux et traditionnel, idéal pour les repas en famille.
1h20Voir la source
4 pers
cocotte
Plat
français
Ingrédients
4 pers
- 1 pintade entière
- 4 carottes
- 3 navets
- 2 poireaux
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 50 cl bouillon de volaille
- 2 branches thym
- 2 feuilles laurier
- 30 g beurre
Préparation
- 1
Éplucher et couper les carottes et les navets en gros morceaux. Émincer les blancs de poireaux et hacher l'oignon.
- 2
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire dorer la pintade sur toutes ses faces.
- 3
Ajouter l'oignon et les légumes préparés dans la cocotte pour les faire revenir quelques minutes.
- 4
Mouiller avec le bouillon de volaille, puis ajouter l'ail, le thym et le laurier.
- 5
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure 15 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
