Soupe de Poule aux Légumes du Potager
L'alliance fondante de la volaille et des légumes de saison offre un bouillon réconfortant. Cette préparation met en valeur la cuisson lente de la poule pour obtenir un jus riche et parfumé, idéal lors des journées fraîches.
6 pers
cocotte
Entrée
Ingrédients
6 pers
- 1 poule
- 4 carottes
- 3 poireaux
- 2 navets
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- 2 litres eau
Préparation
- 1
Éplucher et couper tous les légumes en morceaux réguliers.
- 2
Déposer la poule dans une grande marmite et couvrir avec les deux litres d'eau.
- 3
Ajouter l'oignon piqué, le bouquet garni et porter à ébullition.
- 4
Réduire le feu puis incorporer les carottes, les poireaux, les navets et le céleri.
- 5
Laisser mijoter à feu doux durant environ 1h30 à 2h jusqu'à ce que la chair de la poule soit tendre.
- 6
Retirer la poule pour effilocher la chair avant de la servir dans le bouillon chaud avec les légumes.
